60 نوع غذا با گوشت

گوشت باید از محل مورد اطمینان خریداری شود. در کشورهای خارجی ذبح حیوانات به دو روش اسلامی و غیر اسلامی می باشد، موقع خرید از فروشنده نوع ذبح را سوال کنید. حتی المقدور گوشت بیات باشد ولی دقت شود که قصاب دارای یخچال باشد و گوشت در یخچال نگاهداری و بیات شده باشد. رنگ و بوی گوشت از حالت طبیعی خود بر نگشته باشد. وزن استخوان گوشت مورد نظر از یک چهارم وزن کلی گوشت خریداری شده تجاوز نکند، برای طبخ بیفتک باید ترد ترین گوشت انتخاب شود، تردی گوشت از لحاظ خود حیوان مربوط به قسمتهایی از بدن حیوان است که کم حرکت کرده باشند.